テーマ名称未記載 ID: (大麦/加工/機能性/機能性成分/ニーズ分析/品種/品種開発/良食味)

• No: 27040110
• 問題の発生している地域（関係団体、農協等含む）: 全国
• 提出機関（部局）: （独）農研機構 中央農業総合研究センター北陸研究センター作物開発研究領域
• 農業・食品産業等の現場における問題点: 近年の米や麦の品種開発では、特別な機能性品質を持った品種が育成されているほか、食味品質特性の多様な品種も育成されている。一方、これらの市場価値が明確ではない上、消費者嗜好の変化も明らかにされていない。
• 問題解決へ向け必要な研究開発等 （技術的課題）: ・米・麦への消費者嗜好の変化を把握する市場調査; ・加工業者の求める品質特性の正確な把握; ・機能性成分の市場ニーズ調査
• 分類: 研究開発を実施中
• プロジェクト研究、農研機構等による対応状況（○は提案した都道府県による取り組み状況）: 農林水産省「オンデマンド品種情報提供事業」により、これまで接触の機会が少なかった流通業者・実需業者のニーズが把握できた。また、もち性大麦は、要望が特に多いことから、今年度中の品種登録出願の予定。
• カテゴリ: 大麦 加工 機能性 機能性成分 ニーズ分析 品種 品種開発 良食味