優良な早生・中生品種や脱渋後の渋柿の低コスト・長期貯蔵技術ならびに輸送方法・条件の確立

• No: 27050110
• 問題の発生している地域（関係団体、農協等含む）: 全国
• 提出機関（部局）: 岐阜県農業技術センター野菜・果樹部 岐阜県農政部 農業経営課
• 対応が想定される技術: 品種開発 加工技術 輸送貯蔵技術
• 農業・食品産業等の現場における問題点: 国産果実の消費は下落傾向で、単価も低迷しており、産地の維持発展のためには、販路を拡大する必要がある。岐阜県ではカキ‘富有’の輸出を進めているが、現状では貯蔵性の高い品種に限定されており、例えば我が国で高い評価を有する‘太秋’のような諸外国にはない特徴的な食感を持つ品種については、貯蔵法は確立されていない。
• 分類: 研究開発を実施中
• プロジェクト研究、農研機構等による対応状況（○は提案した都道府県による取り組み状況）: カキの需要拡大を解決するためのカキの長期貯蔵技術については、先導プロ「果樹供給拡大（H28-32）」で研究中。開発したカキの長期貯蔵技術については、技術マニュアルを作成・公表し、現場への技術移転に役立つ情報を提供する。
• カテゴリ: かき 需要拡大 長期保存・貯蔵 低コスト 品種 輸出 輸送