・緑茶特有成分「テアニン」の個別機能性の解明 ・「カフェイン」、「カテキン」など緑茶成分との相乗効果の解明 ・他食材等の特定成分との相互作用の解明

• No: 27050430
• 問題の発生している地域（関係団体、農協等含む）: 全国
• 提出機関（部局）: 三重県農業研究所 茶業研究室
• 対応が想定される技術: 成分等分析技術
• 農業・食品産業等の現場における問題点: 緑茶需要はドリンク原料が伸び悩みつつあり、リーフ需要の低迷と相俟って茶産地は大変厳しい状況にある。; そのため、緑茶特有の機能性成分の活用による新たな価値を開拓し、緑茶の需要創造が急務である。
• 分類: 研究開発を実施中
• プロジェクト研究、農研機構等による対応状況（○は提案した都道府県による取り組み状況）: カテキンとその他ポリフェノールとの相乗作用解明に関しては、「機能性食品開発プロ（H24-27）」において、脂質代謝改善作用に資する組み合わせ技術を明らかにした。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 機能性食品 茶