土壌・肥培管理技術が農産物の食味や栄養成分・機能性成分に与える影響

• No: 27080090
• 問題の発生している地域（関係団体、農協等含む）: 全国
• 提出機関（部局）: 九州沖縄農業試験研究推進会議生産環境部会
• 対応が想定される技術: 成分等分析技術
• 農業・食品産業等の現場における問題点: ・県内の農業参入企業や生産現場において、土壌・肥培管理の違いが、農産物の食味や栄養性・機能性に及ぼす影響を検討する(要望)事例が増えている。
• 問題解決へ向け必要な研究開発等 （技術的課題）: ①土壌・肥培管理と農産物の食味や栄養成分・機能性成分に関する知見の整理; ②成分の簡易迅速定量法の開発; ③県レベルでも可能で有用な機能性評価方法の検討; ④土壌や土壌の理化学性と食味の関係性の評価; ⑤肥培管理（有機物施用含む）による食味成分の変化と作物生産性（生育、収量）への影響
• 分類: 活用できる技術が無く、研究開発が必要
• プロジェクト研究、農研機構等による対応状況（○は提案した都道府県による取り組み状況）: -
• カテゴリ: 簡易診断 機能性 機能性成分 土壌診断 肥培管理 良食味