加工・保存技術[加工技術] and [機能性]
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連載｢果樹研究最前線｣：｢柑橘の機能性に着目した加工品開発｣～食品の機能性を取り巻く静岡県の取組～
茶の機能性や風味を生かした新規加工食品の開発
地域の木質リグニンの機能性素材としてのポテンシャル
ウメ－加工適性、健康機能性を高める収穫適期の判断
ホタテガイの新たな利用技術の開発～卵巣からの機能性色素素材の開発～
食品加工副産物の有効活用のための機能性天然色素素材の開発～ホタテ卵巣に含まれるカロテノイドの抽出～
都市近郊地域における野菜の機能性を活用するための栽培と加工方法
水産加工残渣からのコラーゲン抽出効率化と性状改変および機能性の解明
機能性を有する道産きのこの高度利用に関する研究
機能性を付与したナイトファーメントミルクの開発
前処理や乾燥方法がエゴマ葉の機能性成分含量および機能性に及ぼす影響
リグニンからの機能性材料の開発
沖縄産純黒糖の機能性とフラボン配糖体
機能性と感質に基づいたフードデザインシステム
ホタテ貝のひもや生殖巣を利用した発酵ペーストの製造法確立と保健機能性の解析
機能性セラミックスを利用した液状食品の新規製造システムの開発
県産カンキツ類の機能性解明と加工特性の把握
機能性野菜の開発とそれを利用した加工食品の試作
機能性を活かす加工技術の開発 －サトイモ（親芋）乾燥時のポリフェノールの変化－
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