家庭における味噌の地域特性に関する一調査

業績名	家庭における味噌の地域特性に関する一調査
年度	2007
研究機関名	長崎県総合水産試験場
発表者所属
発表者	譲ひかり西明眞理松本妙子岡本昭吉田共栄
発表論文(都道府県機関)	長崎県総合公衆衛生研究会
課題	長崎県産魚を原料とした機能性醗酵食品（さかな味噌）の開発
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