味噌の熟成過程における大豆イソフラボンの変動と血管内皮障害における影響

業績名 味噌の熟成過程における大豆イソフラボンの変動と血管内皮障害における影響
年度 2008
研究機関名 長野県工業技術総合センター
発表者所属
発表者 神山真澄
発表論文(都道府県機関) 機能性食品と薬理栄養, 5(3), 167-174, 2008.10
課題
カテゴリ 機能性食品 大豆

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