サンマ冷凍すり身の製造条件と品質解析

業績名	サンマ冷凍すり身の製造条件と品質解析
年度	2009
研究機関名	北海道立釧路水産試験場
発表者所属
発表者	北川雅彦麻生真悟（釧路水試：利用部
発表論文(都道府県機関)	平成21年度水産利用関係研究開発推進会議利用加工技術部会研究会資料，P104-105，2009.11
課題	サンマのグローバル商品化のための高鮮度・高効率加工技術の開発
カテゴリ	加工