ホタテ貝のひもや生殖巣を利用した発酵ペーストの製造法確立と保健機能性の解析

業績名	ホタテ貝のひもや生殖巣を利用した発酵ペーストの製造法確立と保健機能性の解析
年度	2009
研究機関名	北海道立食品加工研究センター
発表者所属
発表者	濱岡　直裕
発表論文(都道府県機関)	北海道立食品加工研究センター平成２０年度事業報告、P32-33、2009.5
課題
カテゴリ	加工機能性