大豆煮汁の乳酸菌によるγ-アミノ酪酸の生産

業績名	大豆煮汁の乳酸菌によるγ-アミノ酪酸の生産
年度	2009
研究機関名	福岡県工業技術センター生物食品研究所
発表者所属
発表者	古田正範黒田理恵子塚谷忠之樋口智子廣藤祐史宮川浩牟田誠一州崎収
発表論文(都道府県機関)	日本食品工業学会誌，Vol.55,No.6,pp299-303(2008)
課題
カテゴリ	大豆