励起蛍光マトリクスによるそば粉と小麦粉の混合割合の推定

業績名	励起蛍光マトリクスによるそば粉と小麦粉の混合割合の推定
年度	2010

発表者所属
発表者	東京大学,杉山武裕食総研,藤田かおり食総研,蔦　瑞樹食総研,杉山純一東京大学,柴田真理朗東京大学,粉川美踏東京大学,荒木徹也食総研　,鍋谷浩志東京大学,相良泰行
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,57(6),238-242,2010
課題	微量要素等複数の指標による施肥履歴・原産地判別の高精度化技術の開発
カテゴリ	小麦そば