北海道における豆腐用ダイズの品質特性の差異とその加工適正に及ぼす影響

業績名	北海道における豆腐用ダイズの品質特性の差異とその加工適正に及ぼす影響
年度	2010
研究機関名	地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場（農業研究本部を含む）
発表者所属
発表者	谷藤健加藤淳
発表論文(都道府県機関)	日作記.79，p.158-165，2010
課題
カテゴリ	加工大豆