そば粉の粗タンパク質含量と製麺性との関係

業績名	そば粉の粗タンパク質含量と製麺性との関係
年度	2010
研究機関名	茨城県農業総合センター農業研究所
発表者所属
発表者	松浦和哉・樫村英一・泉澤直・飯田幸彦
発表論文(都道府県機関)	日本作物学会紀事　第79巻（別号2）.p.374-375. 2010.9
課題	「常陸秋そば」の品質評価技術の確立と品質向上技術の開発
カテゴリ	そば