官能評価による市販らっきょう漬のテクスチャーマッピング?

業績名	官能評価による市販らっきょう漬のテクスチャーマッピング?
年度	2010
研究機関名	栃木県産業技術センター
発表者所属
発表者	大山高裕, 渡邊恒夫, 1)川俣和彦, 1)釜井康夫, 2)風見由香利,2)神山かおる, 2)早川文代
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会大会講演集 Vol.57th,P103 (2010.09.02)
課題
カテゴリ	らっきょう