澱粉の糊化と酵素処理が米蛋白質の溶解性に与える影響

業績名	澱粉の糊化と酵素処理が米蛋白質の溶解性に与える影響
年度	2011
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,矢野裕之長野県農工研,竹内正彦トキタ種苗,加藤(江森)澄恵わがつまこどもクリニック,我妻義則長野興農,田口計哉長野興農,岡澤由晃長野県農工研,西澤賢一 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,黒田秧
発表論文(都道府県機関)	食品総合研究所研究報告,76(*),1-7,2012.3
課題	食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発
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