酵素処理及び発酵技術を用いた大豆の新規用途開発に関する研究

業績名	酵素処理及び発酵技術を用いた大豆の新規用途開発に関する研究
年度	2011
研究機関名	地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
発表者所属
発表者	富永　一哉槇　賢治
発表論文(都道府県機関)	食品加工研究センター平成22年度事業報告、P10-11、2011.5
課題
カテゴリ	加工大豆