Gel properties of surimi from Alaska pollock and common carp as affected by SPI content and setting conditions.
| 業績名 | Gel properties of surimi from Alaska pollock and common carp as affected by SPI content and setting conditions. |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
中国農業大学・羅永康 中央水研・桑原隆治 金庭正樹 村田裕子 水産・横山雅仁 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 中国産淡水魚類を原料とした養魚飼料の開発（１２６） |
| カテゴリ |
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