【牛肉味覚成分研究】、（１）うまみ成分に影響を及ぼす要因の検討、2)牛肉成分が食味試験に与える影響調査

業績名	【牛肉味覚成分研究】、（１）うまみ成分に影響を及ぼす要因の検討、2)牛肉成分が食味試験に与える影響調査
年度	2011
研究機関名	三重県畜産研究所
発表者所属
発表者	森昌昭
発表論文(都道府県機関)	H23年度畜産草地関係試験研究成績・計画概要集（公立場所）
課題	牛肉味覚成分研究事業
カテゴリ	馬牛肉成分良食味

【牛肉味覚成分研究】 、（１）うまみ成分に影響を及ぼす要因の検討 、2)牛肉成分が食味試験に与える影響調査