福岡県特産高菜漬の乳酸発酵特性解明のための調査（第2報） 、-漬樽の素材が発酵経過に及ぼす影響- 、
| 業績名 | 福岡県特産高菜漬の乳酸発酵特性解明のための調査（第2報） 、-漬樽の素材が発酵経過に及ぼす影響- 、 |
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| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 福岡県工業技術センター生物食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
樋口 智子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成２３年度食品試験研究成績・計画 概要集（公立編）P127-128,平成23年11月
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| 課題 | |
| カテゴリ |
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