におい識別装置を用いた道産発酵食品の香り評価技術に関する研究

業績名	におい識別装置を用いた道産発酵食品の香り評価技術に関する研究
年度	2012
研究機関名	地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
発表者所属
発表者	河野慎一能登裕子熊林義晃清水英樹田村吉史川上誠奥村幸広
発表論文(都道府県機関)	食品加工研究センター平成23年度事業報告、P8、2012.5
課題
カテゴリ	加工評価法