品種および収穫時期の違いが長期どり栽培されたアスパラガス（Asparagus officinalis L.）の破断応力およびルチン含量ならびにそれらの収穫後変化に及ぼす影響
| 業績名 | 品種および収穫時期の違いが長期どり栽培されたアスパラガス（Asparagus officinalis L.）の破断応力およびルチン含量ならびにそれらの収穫後変化に及ぼす影響 |
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| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
長野県野菜花き試験場,元木悟 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,北澤裕明 長野県野菜花き試験場,酒井浩晃 信州大学大学院,松島憲一 信州大学大学院,?渦康範 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品保蔵科学会誌,38(5),271-276,2012.9 |
| 課題 | 先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発 |
| カテゴリ | アスパラガス 品種 |
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