業績名 | Thermomechanical Properties of Dough and Quality of Noodles Made from Wheat Flour Supplemented with Different Grades of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Flour |
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年度 | 2012 |
研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
発表者所属 | |
発表者 |
China Agricultural University,Han, L. (独)国際農林水産業研究センター,生物資源・利用領域,Tatsumi, E. |
発表論文(都道府県機関) |
Food and Bioprocess Technology,2012.7 |
課題 | |
カテゴリ |