調理条件が味噌汁のフラン量に及ぼす影響

業績名	調理条件が味噌汁のフラン量に及ぼす影響
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品分析研究領域,箭田浩士 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品分析研究領域,亀山眞由美
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60(9),521-524,2013.9
課題	フードチェーンにおける危害要因の迅速・高精度評価技術及び衛生管理技術の開発
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