牛乳アレルゲンタンパク質のステンレストレー上での加熱反応生成物

業績名	牛乳アレルゲンタンパク質のステンレストレー上での加熱反応生成物
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	玉川大学,新本洋士玉川大学,市川由佳里茨城大学連携大学院,永田紗織玉川大学,三浦愛美玉川大学,長縄康範 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,石川祐子
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60(5),233-236,2013.5
課題	生体防御作用に関する健康機能性解明と有効利用技術の開発
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