2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係
| 業績名 | 2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係 |
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| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
日大,生物資源,谷米（長谷川）温子 共立女大 元インターン,小倉聖美 共立女大,秋間彩香 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,神山かおる 日大,生物資源,熊谷日登美 共立女大,熊谷仁 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品工学会誌,14(2),87-96,2013.6 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ |
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