ニンジンの酵素処理による新たな食材開発

業績名	ニンジンの酵素処理による新たな食材開発
年度	2013
研究機関名	地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
発表者所属
発表者	槙　賢治
発表論文(都道府県機関)	北方系機能性植物研究会北の機能性作物活用シンポジウム
課題
カテゴリ	機能性にんじん