高度不飽和脂肪酸と鶏肉のおいしさとの関連性の解明（第３報）、　－アラキドン酸油脂添加が肉中のアラキドン酸含量に及ぼす影響－

業績名	高度不飽和脂肪酸と鶏肉のおいしさとの関連性の解明（第３報）、　－アラキドン酸油脂添加が肉中のアラキドン酸含量に及ぼす影響－
年度	2013
研究機関名	秋田県畜産試験場
発表者所属
発表者	力丸宗弘・清原玲子・山口進・高橋大希・小松恵・石塚条次・高橋秀彰
発表論文(都道府県機関)	秋田県畜産試験場研究報告.第28号,ｐ67-73,2014.3
課題
カテゴリ	鶏

高度不飽和脂肪酸と鶏肉のおいしさとの関連性の解明（第３報） 、 －アラキドン酸油脂添加が肉中のアラキドン酸含量に及ぼす影響－