ナス下漬液由来ナスニン含有粉末のシクロデキストリン包接による水溶性向上及び臭気改善効果とその機能性評価

業績名	ナス下漬液由来ナスニン含有粉末のシクロデキストリン包接による水溶性向上及び臭気改善効果とその機能性評価
年度	2013
研究機関名	栃木県産業技術センター
発表者所属
発表者	伊藤和子
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会第60回記念大会講演集、p212（2013.08）
課題
カテゴリ	機能性なす