国内産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明
| 業績名 | 国内産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明 |
|---|---|
| 年度 | 2019 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
成澤朋之 |
| 発表論文(都道府県機関) |
埼玉県産業技術総合センター研究報告 第17巻、49-50、2019 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 小麦 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 国内産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明 |
|---|---|
| 年度 | 2019 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
成澤朋之 |
| 発表論文(都道府県機関) |
埼玉県産業技術総合センター研究報告 第17巻、49-50、2019 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 小麦 |
