ニジマス魚肉の乾燥熟成仮定における遊離アミノ酸の成分変化

業績名	ニジマス魚肉の乾燥熟成仮定における遊離アミノ酸の成分変化
年度	2019
研究機関名	静岡県水産・海洋技術研究所
発表者所属
発表者	山崎資之
発表論文(都道府県機関)	令和元年度日本水産学会秋季大会，令和元年9月9日
課題
カテゴリ	乾燥