パパイン製剤、イチジク果汁またはキウイフルーツ果汁の添加が「はかた地どり」ムネ肉の機能性成分含量、抗酸化活性およびアンジオテンシンⅠ変換酵素（ACE）阻害活性に及ぼす影響
| 業績名 | パパイン製剤、イチジク果汁またはキウイフルーツ果汁の添加が「はかた地どり」ムネ肉の機能性成分含量、抗酸化活性およびアンジオテンシンⅠ変換酵素（ACE）阻害活性に及ぼす影響 |
|---|---|
| 年度 | 2019 |
| 研究機関名 | 福岡県農林業総合試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
竹内菜恵・増本憲考・江嶋亜祐子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
福岡県農林業総合試験場研究報告 第6号，p74～79,2020 |
| 課題 | |
| カテゴリ | いちじく キウイフルーツ 機能性成分 |
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