道産内水面養殖ニジマスの刺身商材としての品質・食味特性の解明と評価技術の開発
| 業績名 | 道産内水面養殖ニジマスの刺身商材としての品質・食味特性の解明と評価技術の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2020 |
| 研究機関名 | 北海道立総合研究機構 網走水産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
笹岡友季穂 |
| 発表論文(都道府県機関) |
月刊水産北海道. 38, 2021.1 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 評価法 良食味 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 道産内水面養殖ニジマスの刺身商材としての品質・食味特性の解明と評価技術の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2020 |
| 研究機関名 | 北海道立総合研究機構 網走水産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
笹岡友季穂 |
| 発表論文(都道府県機関) |
月刊水産北海道. 38, 2021.1 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 評価法 良食味 |
