採取部位による骨格筋の違いを考慮した鶏もも肉の官能評価サンプル調製手法の提案

業績名	採取部位による骨格筋の違いを考慮した鶏もも肉の官能評価サンプル調製手法の提案
年度	2020
研究機関名	秋田県畜産試験場
発表者所属
発表者	青谷大希・安部亜津子・佐藤悠紀・中村亮一・森　愛華・本山三知代・中島育世・渡邊源哉・佐々木啓介
発表論文(都道府県機関)	JAPANESE JOURNAL OF POULTRY SCIENCE.58,No.J1,J12-J19,2021
課題
カテゴリ	鶏