コマツナのうま味・甘味・苦味に及ぼす遊離アミノ酸および遊離糖の影響
| 業績名 | コマツナのうま味・甘味・苦味に及ぼす遊離アミノ酸および遊離糖の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2020 |
| 研究機関名 | 東京都 農林総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
宮澤直樹1 ・石本太郎 2 ・堀江秀樹 2（ 1 東京農総研セ江戸川分場・ 2 東京農総研セ食品技術セ） |
| 発表論文(都道府県機関) |
園芸学会令和三年度春季大会. 園芸学研究第20巻別冊１，236 |
| 課題 | |
| カテゴリ | こまつな |
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