大豆7S蛋白質ゲルの工学的性質に関する研究
業績名
大豆7S蛋白質ゲルの工学的性質に関する研究
年度
2001
研究機関名
国際農林水産業研究センター
発表者所属
発表者
辰巳英三
発表論文(都道府県機関)
課題
カテゴリ
大豆
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