北海道東部地域で水揚げされたマイワシSardinops melanostictusの凍結前鮮度が解凍肉の品質に及ぼす影響
| 業績名 | 北海道東部地域で水揚げされたマイワシSardinops melanostictusの凍結前鮮度が解凍肉の品質に及ぼす影響 |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 北海道立総合研究機構 釧路水産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
守谷 圭介, 宮崎 亜希子, 小玉 裕幸, 阪本 正博, 蛯谷 幸司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本水産学会誌,87(3),265-274,2021.5 |
| 課題 | |
| カテゴリ | ICT |
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