微生物を接種して発酵させた生ハムの風味

業績名	微生物を接種して発酵させた生ハムの風味
年度	2021
研究機関名	北海道立総合研究機構　食品加工研究センター
発表者所属
発表者	小林　哲也
発表論文(都道府県機関)	グリーンテクノ情報　Vol.17 No.2
課題
カテゴリ