水産加工食品のω3脂肪酸残存率に及ぼす製造条件の影響

業績名 水産加工食品のω3脂肪酸残存率に及ぼす製造条件の影響
年度 2021
研究機関名 青森県産業技術センター  食品総合研究所
発表者所属
発表者 宮部好克ほか
発表論文(都道府県機関) 日本調理科学会誌.55,19-29,2022.
課題
カテゴリ 加工

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