麺の加工工程における風味形成メカニズムの解明
| 業績名 | 麺の加工工程における風味形成メカニズムの解明 |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター 北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
成澤朋之 |
| 発表論文(都道府県機関) |
埼玉県産業技術総合センター研究報告 第19巻，33-36，2021 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 麺の加工工程における風味形成メカニズムの解明 |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター 北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
成澤朋之 |
| 発表論文(都道府県機関) |
埼玉県産業技術総合センター研究報告 第19巻，33-36，2021 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
