Structural analysis of a novel antimutagenic compound, 4-hydroxypanduration A, and the antimutagenic activity of flavonoids in a Thai spice, fingerroot against mutagenic heterocyclic amines.
| 業績名 | Structural analysis of a novel antimutagenic compound, 4-hydroxypanduration A, and the antimutagenic activity of flavonoids in a Thai spice, fingerroot against mutagenic heterocyclic amines. |
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| 年度 | 2001 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
国際農林水産業研究センター 中原 和彦 食品総合研究所 新本 洋士 食品総合研究所 竹中 真紀子 食品総合研究所 亀山 眞由美 食品総合研究所 小野 裕嗣 食品総合研究所 吉田 充 食品総合研究所 永田 忠博 食品総合研究所 津志田 藤二郎 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 根茎菜類等の機能成分の検索と作用機作の解明 |
| カテゴリ |
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