Relationship between lipid peroxidation and fat content in Japanese Black beef longissimus muscle during storage
| 業績名 | Relationship between lipid peroxidation and fat content in Japanese Black beef longissimus muscle during storage |
|---|---|
| 年度 | 2001 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 Keisuke Sasaki Mitsuru Mitsumoto Kenji Kawabata( 鹿児島畜試) |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 畜産物の味と鮮度の解析手法の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
