Effect of water-soluble and insoluble non-starch polysaccharides isolated from wheat flour on the rheological properties of wheat starch gel
| 業績名 | Effect of water-soluble and insoluble non-starch polysaccharides isolated from wheat flour on the rheological properties of wheat starch gel |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 食総研 Tomoko Sasaki 食総研 Kaoru Kohyama Takeshi Yasui |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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