Effect of soy protein isolate on gel properties of Alaska pollock and common carp surimi at different setting conditiopns
| 業績名 | Effect of soy protein isolate on gel properties of Alaska pollock and common carp surimi at different setting conditiopns |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
国際農林水産業研究センター China Agricultural University Luo Y. Fisheries Research Agency R. Kuwahara JIRCAS Fisheries Division M. Kaneniwa Fisheries Research Agency Y. Murata Fisheries Research Agency M. Yokoyama |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 中国淡水魚体及び加工残滓からの魚粉作製と栄養成分の解析 |
| カテゴリ |
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