Effects of fermentation temperature on the content and composition of isoflavones and beta-glucosidase activity in sufu
| 業績名 | Effects of fermentation temperature on the content and composition of isoflavones and beta-glucosidase activity in sufu |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
国際農林水産業研究センター China Agricultural University Yin L China Agricultural University Li-te Li China Agricultural University Huan Liu JIRCAS Food Science and Technology Division Masayoshi Saito JIRCAS Food Science and Technology Division Eizo Tatsumi |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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