Comparison of gel-forming properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi prepared in different seasons
| 業績名 | Comparison of gel-forming properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi prepared in different seasons |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Hokkaido University Yuan C. JIRCAS 水産部 M.Kaneniwa |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 中国淡水魚体及び加工残滓からの魚粉作製と栄養成分の解析 |
| カテゴリ |
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