Composition and structure of fat bloom in untempered chocolate
| 業績名 | Composition and structure of fat bloom in untempered chocolate |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Research Inst. Morinaga & Co. Ltd. Kinnta Y JIRCAS 生産環境部 Tamao Hatta |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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