Effects of lipase, lpoxygenase, peroxidase, and rutin on quality deteriorations in buckwheat flour
| 業績名 | Effects of lipase, lpoxygenase, peroxidase, and rutin on quality deteriorations in buckwheat flour |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研 畑作研究部 遺伝資源利用研 Tatsuro Suzuki Yutaka Honda Yuji Mukasa Sun-Ju Kim |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 寒地向けそばにおける耐倒伏・高品質素材の開発 |
| カテゴリ |
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