Development of fermented instant Chinese noodle using Lactobacillus plantarum
| 業績名 | Development of fermented instant Chinese noodle using Lactobacillus plantarum |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研 畑作研究部 流通システム研究チーム Yuki Sawatari 東洋水産 Hisashi Sugiyama 東洋水産 Yasuyuki Suzuki 東洋水産 Akihiro Hanaoka Katsuichi Saito Hiroaki Yamauchi Sanae Okada Atsushi Yokota |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 北海道産硬質小麦粉生地の物性・デンプン特性の評価・解析と最適ブレンド技術の開発 |
| カテゴリ |
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