魚類エマルジョンの粒径が酸化安定性に与える影響

業績名	魚類エマルジョンの粒径が酸化安定性に与える影響
年度	2003
研究機関名	宮崎県水産試験場
発表者所属
発表者	寺山誠人
発表論文(都道府県機関)	第38回SPG国際フォーラム，2002.11
課題	４水産加工部門　（３）新水産加工方法の開発(ii)ＳＰＧ膜を用いた調味液開発及び注入加工等の新加工技術の開発
カテゴリ	加工