味噌における優良香気成分生成に関する研究

業績名	味噌における優良香気成分生成に関する研究
年度	2004
研究機関名	栃木県産業技術センター
発表者所属
発表者	小池清司
発表論文(都道府県機関)	栃木県産業技術センター研究報告．1，30～35，2004.8
課題
カテゴリ	加工